健康 健康养生 生活保健
炒菜该啥时放调料?
华夏经纬网   2018-08-09 10:05:33   
字号:

    味精:菜起锅后放

味精主要的作用就是给植物性食物增加鲜味,给肉食增加香味。味精在70℃—90℃ 时使用效果最好,一般在菜起锅后马上放。

白糖:炒菜过程中放

糖能增加菜的甜味,还能抑制酸味、缓和辣味,可谓是功效诸多。但是,白糖也不可以放得过早,最好在炒菜过程中放。

醋:“两头”加

做菜放醋的最佳时间在“两头”,有些菜肴,如炒豆芽,原料入锅后马上加醋,既可保护原料中的维生素,同时又能软化蔬菜中的纤维;但是有些菜肴,如糖醋排骨、葱爆羊肉,原料入锅后加一次醋,其作用是祛膻、除腥,在菜肴临出锅前再加一次,以解腻、增香、调味。

酱油:出锅前放

酱油既可以给食物上色,还能增加食物的香味,从而增进食欲。但是营养师建议,烹饪时最后放酱油,这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。

料酒:锅内温度最高时放

料酒主要有去腥膻味的作用,从而增加菜的香气。它与味精不同,一般是在锅内温度最高时加入,因为腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉。但它也经常用于烹饪前的腌渍,能让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去,以除去异味  。:(燕赵晚报

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·不抽烟也会得肺癌? 常吃哪些食物能预防肺癌
·夏天喝哪些茶可以去火?你的茶选对了吗
·经常熬夜吃哪些食物好? 吃这些食物能修复皮肤
·哪些食物不能早上空腹吃?早餐适合吃哪些食物
·菊花茶的好处有哪些? 哪些人不能喝菊花茶
·三类药和醋相克
·醋的六大妙用,你知道几条?
·这些都不知,别说自己懂喝茶
·一粥加一水 祛湿补血最养人
·鲫鱼和豆腐是绝配
·吃肉不加蒜营养减一半 日常烹饪注意饮食巧搭配
·食物这样搭配会让营养翻倍 你竟然不知道
·女性吃哪些食物调理身体?这些食疗方法要记住
·黄瓜可以和花生一起吃吗?黄瓜不能和什么一起吃
健康策划
 
骨质疏松症已成为影响中老年人生活质量的流行病,对人体健康的危害是多方面的,如造成腰酸背痛、变矮和驼背,影响生活质量。

"世界关节炎日"的目的就是要提醒人们,对关节炎要早预防、早诊断、早治疗,防止致残。

心灵秘匙
  更多
·世界精神卫生日:不能忽视的青少年焦虑
·青少年出现叛逆心理怎么解决?
·心理疾病有哪些症状
·缓解心理压力有哪几招
·心理素质差的表现有哪些?
·平时怎样克服心理紧张?
·怎样调节紧张心理?学会妙招是关键
·青少年心理辅导有多重要
生活专题
  更多
·2018北京国际汽车展览会
·中国年进行曲之狗年送福
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
热点文章
   
·卷发棒比苹果新机还难抢
·秋天到,南瓜俏!营养师这
·射干
·具有中国最特色的各地小吃
·15种家常面条做法介绍大
·衣橱里必须有的8大单品(
·2015春夏美鞋 走出美
·胃不好饮食禁忌多 9类食
·魅力丝袜纤纤玉腿的诱惑(
·我的梳头养生法
消费流行
  更多
·2018绝美新唇膏 肌肤之钥这二支遭疯狂洗版超人气
·今夏最潮美妆圣地 PAUL & JOE仲夏花园登台
·蔡依林加持 Gucci这款包排队才买得到
·萧敬腾是时尚王 抢穿“凯特王妃”爱牌联名H&M睡衣秀慵懒
·张震穿风衣、连帽T型爆街头 招牌酷酷脸只为她改变
·ANNA SUI等三大美妆品牌惊传8月31日退出台湾
·歌王萧敬腾"高衣品"穿手绘外套 变身贵族王子
美食指南
  更多
·十大卤味名摊香喷喷 台南占6名最大赢家(图)
·台湾月饼市场多元化 设计倾向“好吃又好玩”
·超可爱!治愈系柴犬咖啡厅隐身于花莲巷弄
·中秋美馔好报献礼 澎湖珍物产地直送(图)
·各地饮食大不同? 十大美食人气王、饮冰品公开
·南投好食民宿早餐大赛 业者TOP 20争霸战
·台中西区浮夸系的甜点!超萌英国斗牛犬蛋糕
演出信息
  更多
·唱响经典 放歌昌黎
·浙江戏曲甬剧《雷雨》创排60年首次在京上演
·音乐剧《消失人的日记》亚洲首演 改编自亚纳切克名声乐套曲
·天津歌舞剧院原创当代舞剧《春天的故事》首演
·经典重塑,如何与今天对话
·深秋祭春苦行致远 杨丽萍《春之祭》上海完美谢幕
·庐剧经典唱段交响音乐会举行 中西合璧演绎不一样的传统戏剧
文化收藏
  更多
·沉寂150年的宋拓孤本重现“江湖”
·香港秋拍:顶尖拍品受追捧 内地拍行格局渐稳
·黄胄罕见《草原颂歌图》亮相
·两封家书 甲午战前千古绝笔
·海口私人票证博物馆:1600余份各类票证尽显时代变迁
·正本消失副本流散 《永乐大典》600年风雨飘摇今何在
·湖南民间收藏家集中向国有博物馆捐赠革命文物
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多
华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | 健康论坛 | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---