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苏造肉,北京大妞敢吃,你敢不敢吃
华夏经纬网   2018-07-09 09:04:59   
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    京城卤煮前三名一定有这儿。在煤市街上就能闻到香味,勾着你往取灯胡同里走。汤底浓浓的,回味悠长;小肠收拾得干净,软烂入味,肺头很新鲜,百吃不厌;火烧和二锅头也是必须的,越吃越美。虽然店家还是一副大爷做派,营业时间也只到19点30分,但食客还是络绎不绝。

他们家始于清光绪十二年,一锅老汤熬了上百年没有断过,那叫一个浓厚醇香!回味无穷!喝一口整个人都想酥掉!

卤煮小肠源自清乾隆年间的一道御膳“苏造肉”。后传入民间经改进演变为卤煮小肠。小肠陈第三代传人陈玉田制作的卤煮——“肠肥而不腻,肉烂而不糟,火烧透而不粘,汤浓香醇厚”,堪称一绝。

里面的肥肠干净的不像话!!肥而不腻、肉烂而不糟,好吃炸!每周不来吃上一次心里想的直痒痒!肺头和豆腐吸足了汤汁,一咬汁水四溅,怕你会幸福的捂住嘴!

地址:北京西城区取灯胡同3号(近前门大栅栏)

人均:23元        (   北京旅游网)

 

责任编辑:袁丹华

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