健康 中华美食 美食趣谈
网红餐饮掘金月饼市场
华夏经纬网   2018-09-21 08:58:48   
字号:

    月饼行业的入局者越来越多。近日,陈记顺和牛肉火锅店宣布今年将首次售卖中秋月饼,有各种不同的口味。此外,今年售卖月饼的商家众多,多个茶饮品牌也纷纷推出自家品牌的月饼。

网红品牌竞逐月饼市场

上述火锅店推出的月饼主打款为香辣牛肉口味,与店内主打牛肉火锅相呼应。

今年月饼行业最引人注目的新玩家则包括茶饮品牌喜茶、乐乐茶。早在8月,喜茶就宣布售卖月饼,一盒6个装,有不同的口味等。去年就已经开始售卖月饼的“奈雪の茶”今年又推出3款月饼礼盒,有抹茶流心月饼、麻糬奶黄月饼等。

此外,新零售玩家盒马鲜生也推出自家的月饼。

记者了解到,根据规定,自2008年起月饼生产企业必须获得QS资质,QS资质对生产企业的规模、厂房面积、设备等均有一定的要求,许多商家由于不具备资质而需要寻找食品加工企业代加工。

这也意味着,许多新玩家的月饼很可能是一些老字号厂家加工制作的,如陈记顺和的月饼交由广州珠江莲蓉(饼业)食品有限公司生产,而喜茶的月饼是由广州酒家利口福食品有限公司生产。

月饼市场巨大利润可观

市场空间巨大,利润可观,或是众多商家入局月饼市场的其中一个原因。

餐饮行业分析师、凌雁管理咨询首席师林岳告诉记者,传统企业和网红品牌扎堆,争相抢占月饼市场,还是利益所驱,月饼利润空间巨大,一盒售价多是200元及以上,毛利率基本上能超过50%,有些还更高。另外,还有送礼市场中特别吃香的“纸月饼”,礼品卡、提货券有些甚至都不需要生产就倒卖回到厂家了,这更是利润的来源。

此外,记者留意到,这些网红品牌推出的月饼口味,最大的特点是与自身品牌遥相呼应。比如某网红茶饮品牌推出了芝士奶黄流沙月饼,而芝士奶盖茶正是该茶饮品牌的一大热卖产品。而某音乐酒馆售卖的月饼,则印有音符、吉他等图案。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析,很多品牌跨界做月饼,基本上醉翁之意不在酒,而是希望通过月饼与新生代消费者建立高粘性的关系。市面上那些有网红特质的品牌,主要是希望通过月饼的载体,让整个品牌在消费者的日常场景中多次出现,强化品牌认知。不过有多大效果,需要看品牌的运作。

老字号月饼拼创意求变

月饼新手玩家越来越多,行业竞争加剧,不过老字号月饼拥有多渠道销售的优势,既抢占商超又发力电商平台,再加之口碑好、大品牌,仍是许多消费者的首选。

与此同时,老字号月饼在不断求变。今年,广州酒家着力布局新零售,在电商平台推出了发放红包、满减等优惠活动。此外,广州酒家还联袂艺术名家推出限量的大师手制月饼。

为吸引年轻消费者,中国香港地区的老字号元朗荣华月饼也在新品包装下了一番功夫,月饼包装融合了当下90后00后偏爱的“呆萌、可爱”的卡通形象。

不过,与传统文化、新元素、新IP结合,并非老字号酒家独有的卖点。如必胜客今年牵手故宫推出月饼“芝心踏月”宫廷团圆礼盒;东莞的永正书城推出文创月饼,将本土文化融入月饼的包装中。

林岳分析,因为月饼属于短期的节日性商品,其卖点在于设计、概念和产品本身的口味,所以创意最重要,只要在包装、月饼外形上能够有足够的吸引力,其营销效益也就达到了。老字号月饼不能仅靠中老年人这个市场,应该在传承传统文化的同时,积极创新,口味、用料、月饼的外形设计、包装等,借用自己品牌的影响力,做出有网红特质的产品来。(记者詹丹晴)

相关数据

根据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2018年中国月饼行业发展趋势》,2017年全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入11.41万亿元,同比增长6.30%。糕点面包行业实现主营业务收入1316.23亿元,同比增长10.11%,利润总额达到146.85亿元,同比增长3.84%;今年1~6月份主营业务收入528.74亿元,同比增长11.03%,利润总额51.40亿元,同比增长4.35%。协会预计,行业整体销量和销售额应有5%~10%的增长幅度。

二级市场

月饼股白酒股频现活跃

假日概念股“涨”声响起

昨日,A股食品饮料板块逆市拉升,海欣食品冲击涨停,广州酒家、元祖股份等正宗月饼概念股微涨;白酒股普涨,其中洋河股份、水井坊、古井贡酒涨约2%。随着中秋、国庆双节临近,近期节日概念股频现脉冲式行情。

月饼概念股三季报或出彩

目前月饼概念股版图上已达30只,但以月饼为主营业务的上市公司只有广州酒家和元祖股份。

广州酒家6月27日解禁后股价没有出现明显的调整,西南证券表示,这反映出了市场对公司业绩与经营的信心。月饼季节性明显,销售主要集中在三季度。目前该公司预收款同比增加35%,同时今年对月饼平均提价5%~7%,三季报收入有望实现较大增长。

不过,西南证券也提出,两家公司都存在对单类产品依赖度较大的经营风险。

与月饼相关的上市公司还包括原材料企业、流通环节企业和包装企业。月饼皮的主要原料包括面粉、糖、油、鸡蛋以及酵母等。这些原材料涉及到的上市公司包括安琪酵母、罗牛山、南宁糖业等。月饼馅料的原料更为丰富,这些原料涉及的上市公司包括金字火腿、好想你等。此外,涉及月饼包装业务的上市公司包括合兴包装、劲嘉股份等。

旅游股存三大投资方向

上周五A股酿酒板块表现已经非常活跃,其实,酿酒行业自2016年见底以来,一直处于上升通道中。2018年半年报方面,白酒与葡萄酒上市公司实现营业收入同比增长28%,净利润同比增长37%,远超A股平均水平。而且净利润增速高于营业收入增速。

不过,酿酒行业利润有越来越集中的趋势,比如,贵州茅台、五粮液两公司营收总和占行业上市公司营收总和的46%,净利润占60%,并且营收与净利润增速均高于行业平均水平。

2018年上半年,旅游板块整体上涨10%,再次领涨各行业。

东方证券表示,旅游板块的持续高景气有望进一步保持,投资者可重点关注景区龙头标的,其业绩安全边际高。其次关注休闲游标的股,例如长三角周边游布局初见成效的三特索道。此外,关注中国国旅以及区域性龙头股桂林旅游、西安旅游等国企改革受益的标的股。  (大洋网)

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·秋吃香芋 口留“芋”香
·哈根达斯携手日日煮 开启“好事花生”好运快闪店
·京城串串香,好吃又便宜
·要吃秋,京城有爆肚
·夏秋交接贴秋膘,走起(组图)
·上海9种小辰光的味道(组图)
·魔都6家西式早餐店(组图)
·京城好吃的小吃店,你知道几家
·天凉了,热腾腾的火锅,约吗
·脆薄小贝壳,正是又肥又美又好吃的时候
·客家人最熟悉,金灿灿有食欲
·魔都12家人气brunch(组图)
·京城这些日系甜品店,绿意盎然
·不用远走,吃正宗的米粉!
健康策划
 

假期结束,许多人又面临“节后综合症”的困扰,烦躁不安、不想工作,情绪抑郁……

在十大“科学”流言中,有8条流言与健康息息相关,摆数据、做实验,让我们一一揭穿这些流言真相。
心灵秘匙
  更多
·情商测试有哪些
·自负是什么
·认知行为疗法是什么
·抗压能力如何提高
·不喜欢孤独却又害怕两个人相处
·精神恍惚的原因是什么
·压力测试是怎样的
·人本主义心理学
生活专题
  更多
·2018北京国际汽车展览会
·中国年进行曲之狗年送福
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
热点文章
   
·一图逛遍医疗器械及医药保
·婴幼儿辅食镉限量值明确
·草乌头有毒 炮制后才可入药
·中性风:穿得像个男孩儿那
·雪后黄山:冰雪仙境 如诗
·动物血的营养价值
·魔法斗篷 惊艳姿态爬上香
·敏感肌肤的边缘地带(图)
·魅力丝袜纤纤玉腿的诱惑(
·回归集体生活 共享真实的
消费流行
  更多
·包机飞台东!精选“娱乐神卡”6大跨年攻略
·挤下陈庭妮 女神昆凌接美妆DHC代言
·2018年台湾一氧化碳中毒发生54例 致11死171伤
·木村光希、舒淇抢先绽放 宝格丽全新花卉珠宝
·台中花博商机 百货周年庆推花博商品餐饮吸客
·2018绝美新唇膏 肌肤之钥这二支遭疯狂洗版超人气
·今夏最潮美妆圣地 PAUL & JOE仲夏花园登台
美食指南
  更多
·台南文青风咖啡厅 自制胡麻酱香超浓郁(图)
·爱吃辣必收藏! 9款世界知名辣椒
·创意炸物!用菠萝丁当配料解腻、咸酥鸡加麻油超香
·满汉御品故宫精品跨界合作 推出限量联名帝王级美食
·传统好滋味 澎湖"阿根大肠蚵仔面线"焢肉饭
·人气王第一名的大丰爌肉饭 逢甲商圈推美食
·恒春“新优格”南瓜起司牛奶锅 独特沾酱一级棒
演出信息
  更多
·“法源寺”再登大剧院舞台
·中希国家剧院联合制作双语话剧《阿伽门农》
·“第一女指挥”亮相上海大剧院 亚洲首秀为恩师伯恩斯坦圆梦
·中希国家剧院联合打造经典推出双语话剧《阿伽门农》
·湖南宁远210余场“农村春晚”好戏连台
·国家大剧院新春大戏《塞维利亚理发师》开启紧张排练
·思南举办上元故事节非遗小剧场活动
文化收藏
  更多
·上海图书馆推出“阅读四季”
·又一件人工智能艺术品将拍卖 估价达3-4万英镑(图)
·明永乐通宝背三钱鉴赏
·12件敦煌藏经洞出土的唐代藏文写经获修复
·九件珍宝讲述广州博物馆的90年
·冯梦龙书院在冯梦龙故里开放“迎春”
·上海博物馆有只几千岁的“青铜猪”!
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多
华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | 健康论坛 | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---