健康 中华美食 药膳食疗
深秋季节就喝这道汤
华夏经纬网   2018-10-12 10:14:14   
字号:

    牛肉的营养价值很高,具有补中益气、滋养脾胃等功效。多数人用来做菜,其实用来煲汤也很棒。姜是家中常备的一味原料,姜和煲汤是密不可分的,它能非常有效地去除肉类中的腥味,使汤更加美味。香菇是高蛋白、低脂肪的保健食品,富含香菇多糖和多种酶类、氨基酸及维生素等营养成分,具有补气养血、健脾消食、益肾和胃、袪风活血、化痰、抗癌、防衰老等功效。胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好蔬菜,被称作“小人参”。其中的胡萝卜素进入体内后会转化为维生素A。常食用胡萝卜可以增强免疫力,有美容、健身的功效。

所以说牛肉、胡萝卜、香菇这三者是完美的结合,既营养丰富,又味道鲜美。这道汤的做法也比较简单,首先将牛肉剁成泥,做成馅料挤成大小适中的丸子,再与胡萝卜、香菇同煮,这道汤有很好的保健作用,非常适合秋天食用。

下面一起来看看具体做法吧!

【牛肉菌菇汤】

【食材】牛上脑肉200克,香菇10朵,胡萝卜1根,生抽,蚝油,淀粉,白糖,黑胡椒粉,盐,植物油,葱,姜

【制作过程】

1、准备1根胡萝卜,清洗干净,切成滚刀块备用。

2、将香菇用冷水洗净,切掉根部,菌盖朝上放入水中浸泡一会,用手轻轻搅动泡香菇的水,使残留的泥沙脱落即可。

3、将洗好的香菇切成片备用。

4、将牛上脑肉清洗干净,剁成肉泥备用。

5、放入适量葱姜末,生抽,蚝油,白糖,淀粉,黑胡椒粉。

6、将肉馅顺时针方向搅拌均匀,再摔打几下,让调味料充分吸收,至起筋。

7、将肉馅腌渍一会充分入味,做成大小适中的肉丸子。也可以将肉馅抓起,用左手虎口挤出丸子,右手用小勺子舀起制成的丸子直接放到锅中。个人觉得还是事先将所有丸子做好,这样一同入锅比较方便一些,具体操作可根据个人习惯。

8、锅中放入适量的清水,放入少许生抽调味,待水烧至7-8成开时,将肉丸放入锅中,小火将水烧沸,煮至漂浮,撇出浮沫。建议用小火煮,如果火太大容易将丸子煮散,影响口感和美观。

9、放入准备好的胡萝卜块和香菇片,再放入适量葱段和姜片。

10、盖上锅盖,大火烧沸后转小火煮至胡萝卜变软,将锅里煮烂的葱姜取出,再放入适量盐调味即可。

11、美味的牛肉菌菇汤就做好了,盛出享用吧!

12、这道汤味道鲜美,汤汁浓郁,牛肉鲜嫩好吃,喜欢的一起来试试吧!

【小贴士】

1、牛上脑肉是位于颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质鲜嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,非常适合做肉馅。

2、在调牛肉馅的时候,放入适量的白糖和淀粉可以起到嫩滑的作用。(搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·秋天易咳嗽,酸甜萝卜条
·最适合天冷吃的8道干锅菜
·西洋参核桃鸽子汤解秋乏
·五彩大盘鸡
·“变身”千层饼 咸甜两相宜
·法式乳酪饼 别样的风情
·糯米肉丸:既是肉菜也可以当主食
·醋椒鳜鱼 开胃醒酒
·食谱 烧肉冬菇焖水鱼
·今日特色菜谱:红烧排骨
·几分钟就能搞定的回锅藕片
·8道适合秋天做来吃的快手家常菜
·中秋节吃完柚子后,别把皮丢了
·入口爽脆的酱爆山药片
健康策划
 

慢性阻塞性肺疾病,主要症状为长时间咳嗽、咳痰以及气短,是慢性支气管炎和肺气肿的总称。

糖尿病是与生活方式最为密切的慢性病,促进健康的饮食和生活方式对预防和控制糖尿病发挥着重要作用。

心灵秘匙
  更多
·女性对感情疑心过重怎么办?这6个技巧可调节
·女人怎么培养出迷人气质?具备这5个条件很重要
·如何解决压力和焦虑?试试这个神奇的“冥想术”
·心理学的重要性
·不成熟的女人都有哪些特征
·性格缺陷的表现是什么?如何判断一个人性格缺陷
·人如何做到左右脑分工?
·什么样的人容易得神经症?
生活专题
  更多
·2018北京国际汽车展览会
·中国年进行曲之狗年送福
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
热点文章
   
·甜蜜节日季 是焦糖色的(
·洗牙到底是护牙还是在伤牙
·魔都古镇的特色美食
·具有中国最特色的各地小吃
·私人减肥秘笈 让你不节食
·便宜冷门却超好用20个日
·台湾宫原眼科 不看病却卖
·职场“菜鸟” 别犯这八大
·5款创意设计小家电产品
·重庆市涪陵区中医院
消费流行
  更多
·木村光希、舒淇抢先绽放 宝格丽全新花卉珠宝
·台中花博商机 百货周年庆推花博商品餐饮吸客
·2018绝美新唇膏 肌肤之钥这二支遭疯狂洗版超人气
·今夏最潮美妆圣地 PAUL & JOE仲夏花园登台
·蔡依林加持 Gucci这款包排队才买得到
·萧敬腾是时尚王 抢穿“凯特王妃”爱牌联名H&M睡衣秀慵懒
·张震穿风衣、连帽T型爆街头 招牌酷酷脸只为她改变
美食指南
  更多
·全台10大卤味 台南市包办6席
·十大卤味名摊香喷喷 台南占6名最大赢家(图)
·台湾月饼市场多元化 设计倾向“好吃又好玩”
·超可爱!治愈系柴犬咖啡厅隐身于花莲巷弄
·中秋美馔好报献礼 澎湖珍物产地直送(图)
·各地饮食大不同? 十大美食人气王、饮冰品公开
·南投好食民宿早餐大赛 业者TOP 20争霸战
演出信息
  更多
·民族风两岸情-顶新公益基金会支持“两岸喜福汇”
·国家大剧院奏响“中国与世界”主题音乐会
·“实在”是高! 相声名家点赞厚道高英培
·还原钱学森故事 《仰望星空》少年版原创情景剧首演
·开心麻花五部舞台剧打响粉丝嘉年华
·第十一届河北戏剧节优秀剧目展演 《塞罕长歌》亮相
·“学霸”乐团音乐会:让盲人听见音乐的色彩
文化收藏
  更多
·回家了!曾在英国被拍卖的青铜“虎鎣”入藏国博
·艺术品秋拍收官 成绩大起大落喜忧参半
·青铜“虎鎣”曾在英被强行拍卖 买家捐赠回中国
·拍场“过山车”,考验拍品硬实力
·乾隆御笔《誌谢碑》 翰海秋拍966万元成交
·保利近现代书画之夜5.3亿元收槌
·文徵明作品拍卖价再创新高
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多
华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | 健康论坛 | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---