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蒲公英:祛湿解暑两相宜
华夏经纬网   2009-03-23 13:19:09   
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  蒲公英能够清热解毒、利水祛湿,还是一种传统的野菜。在传统的用药当中,蒲公英最常用于治疗乳痈(即现在所说的急性乳腺炎),为治疗乳痈要药。《本草纲目》记载:“蒲公英主治妇人乳痈肿,水煮汁饮及封之立消。”虽然是治疗乳痈要药,但更不能忽视蒲公英清热解毒、利水祛湿等功效,现临床上主要用于治疗各种炎症,常与金银花、鱼腥草、夏枯草等配伍同用。  

  广东地处岭南之地,气候湿热,进入三伏天后更是暑气极重,一般家庭都会经常煲一些祛湿、解暑的老火汤,比如很出名的土茯苓煲龟、冬瓜苡米煲猪骨等,但是这些老火汤往往难以兼顾祛湿与解暑两个方面。所以,在此我们介绍两种用蒲公英作原料的可兼顾两者的食疗方。

  蒲公英煲猪骨汤:

  原料:蒲公英30克、猪脊骨500克、扁豆15克、苡米15克、生姜一片。

  制作:猪脊骨洗净,加水煨汤,撇去上层浮油,待煎成3碗左右汤时,捞出猪骨。蒲公英洗净,用沸水焯半分钟,沥出,与洗净的扁豆、苡米、生姜等一道放入猪骨汤内,煮至汤约剩2碗时即可。

  该汤具有清热利湿,补阴益髓的作用,尤其适用于有糖尿病者。

  蒲公英粥:

  原料:蒲公英(新鲜嫩苗尤佳)30克,绿豆50克,粳米100克。

  制作:蒲公英洗净,用沸水焯半分钟,沥出,与净洗后的绿豆、粳米加水同煮,熬制成粥即可,也可多加水煲成糖水食用。

  该粥具有清热解暑、利水祛湿的作用,还能助消化,增食欲,尤其适合小孩子及户外高温工作者。以上两方食用无明显禁忌,除体质虚寒较为严重者不可多食外,绝大多数人在这段三伏天气候时间内均可常服。(39健康网社区 )

 

责任编辑:袁丹华

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