台湾 美食指南
端午节客家人都吃粄粽 与南北粽有什么不同?
华夏经纬网   2014-05-30 09:27:02   
字号:

    端午节快到了,可别以为只要吃吃粽子,划划龙舟就好,其实,客家人有特别的习俗,连吃的粽子都不是南部粽与北部粽。它们最爱吃的是依循传统制作的粄粽与碱粽。碱粽大家都吃过,香甜可口又弹牙,但粄粽是什么呢?

台北市郑华里长叶光四与石牌里长童满妹为地道的客家人,叶光四表示,客家人在端午节会吃粄粽,必须先将糯米捣成米浆,再蒸成版脆,再包进花生、芋头、三层肉、虾仁、油葱酥(客家粽特有)等配料,成为最传统的粄粽。

叶光四表示,客家人在端午节会吃长菜豆、茄子、胡瓜与桃李等。相信大家还记得“农委会”主委陈保基建议大家“粽子贵了,可以改吃茄子”,别以为他随便说说,其实这是有根据的!

“客委会”表示,客家俗谚“食吊菜仔会人轻松病痛,食长豆仔做得食到百二岁,食桃肥,食李瘦……。”描述客家人过端午节吃茄子、长豆与桃李。吃茄子可预防蚊子咬(茄子客语为“吊菜”,“咬”取其谐音);长豆则因形状像蛇,吃长豆是为不被蛇咬;吃桃子令食欲大开、吃李子酸酸甜甜的滋味不仅生津止渴,还有助消化与解油腻。这反映了客家人善加利用自然资源,依年节、季节变化而发展时令食物,反映了客家人独特的生活哲学。

一些客家、闽南共通的习俗,像是喝雄黄酒以避邪,在家中洒雄黄酒驱除蛇,以及喝午时水,挂艾草等。


来源:台湾“今日新闻网”

 

责任编辑:孟云

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·美食家推荐 来自花莲烘焙坊的极品原味
·咖啡店自行研发轻食料理与客人分享
·粽子热量高 营养师建议一天一颗
·“飞龙上桌” 台湾学生制作创意美食(图)
·台北美食:烤出美好记忆 香浓肉桂卷疗愈人心
·台南美食:咬一口甜咸剑狮烧 老板教做香包
·台各大饭店“端”好礼 主厨“粽”艺秀别苗头
·高雄邓文裕卖卤味香气远播 40年笔记成宝典
·“疼某茶”为妻解乡愁 台东福鹿唯一佛手茶
·台湾百货粽子节下周陆续登场 今年流行经典款
·老外眼中的台湾十大夜市极品小吃(图)
·“披着兽皮的甜点” 动物卷蛋糕受欢迎(图)
·台中牛排馆展店 上千坪时尚风“真膳美馔”
·探访桃园:木屋隐身巷弄 熬出纯正黑糖奶茶
聚焦台岛
  更多
追追追……2018世界杯,台湾看球也疯狂!
 
春天来了,没有比去台湾看场樱花更浪漫的事了!
台岛夜话
  更多
·2020年国民党的候选人是谁
·赖清德为人忠厚?
·清赖德接下来的动向 牵动2020年“大选”
·蔡英文还在追打假新闻
·赖清德抢先做检讨,与蔡英文切割
·“逼宫”会发生吗?蔡英文的处境艰难
·韩国瑜的包容
·赖清德能战2020吗?
·“新系”急跳船要赖清德切割小英
台湾新闻排行榜
   
·绿议员怒告网友毁谤 台教授:要
·抓到关键选举要诀!台媒体人分析
·国民党暂缓处分 林为洲:不会改
·赖清德说只是深澳电厂执行者 新
·绿议员涉性骚扰 民进党全噤声
·街访高雄市民要投谁 韩国瑜竟与
·蔡英文批国民党唱衰台湾 蓝反呛
·台军8人验出一级毒品反应 高层
·赏樱团车祸事故33人死 "蓝委
·力拼司法改革 蔡英文决定亲任司
热门评论
 
·夸大自欺、小题大作的“过境外交”
·两岸僵局紧绷 已到关键的十字路口
·民进党“消灭中
·台湾纪念慰安妇矗立铜像
·台湾选战要靠出奇制胜
·蔡英文“过境外交”求突破却弄巧
·民进党台北市长选战策略开始调整
·绿营猛打侯友宜“文大案”并未奏效
·蔡英文蓄意对抗大陆的企图无法逞注
·台湾“精分”人物层出不穷 了解
热门关键词
 
顶新 张显耀 高雄气爆
自由经济示范区 台北地铁 核四
蔡英文 苏贞昌 反服贸
“立法院” 圆仔 民进党
亲民党 赴台游 陈光标
频道特别推荐
   
·聚焦台岛 ·热点追踪
·台湾之美 ·台湾漫画
·岛内社会 ·热点人物
·岛内政情 ·岛内军情
  镜头中的台湾   更多
  台湾之美   更多
聚焦台湾
聚焦台湾 | 走遍台湾 | 岛内政情 | 岛内军情 | 岛内社会 | 热点人物 | 热点追踪 | 股市行情 | 娱乐播报 | 消费流行 | 科技动态
台湾漫画 | 旅游休闲 | 美食指南 | 景点推荐
---华夏经纬网版权所有---