旅游 游人视线
旅途上,一碗豆花
华夏经纬网   2014-09-12 16:38:49   
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  豆腐花,我们这里称为豆花,那是从小跟随大人们一齐享用的食品。豆花是庶民小吃,营养高,价格廉宜,小贩中心必有摊子售卖。南洋口味的豆花加入糖水,成了家喻户晓的甜品,温的冻的皆宜。有时吃了正餐仍嘴馋,一碗豆花下肚之后立即饱满,甚为满足。

  近几年游走亚洲各处,在一些景点邂逅沿街兜售豆花的摊贩,含小惊喜。一碗朴实无华,卖相简单的豆花竟然是旅途上难以忘怀的味道,牵绊味蕾。卖豆花的平民不经意成了一道迷人的景观,他们憨厚的身影和环境融为一体,丰富在地色彩。

  旅途上,一碗豆花;暖了胃,甜在心房。

  越南古城河岸的豆花

  顺化(Hue)位于越南中部,是座历史古城,从岘港驱车前往至少要三个钟头,1993年被联合国教科文组织列为世界文化遗产。顺化保留了诸多旧时建筑,例如皇宫、庭院等都包含华族特色。皇城就采用了北京故宫的建筑版图,犹如紫禁城,可以想象当年的气势与辉煌。

  如今皇宫早已人去楼空,古迹残旧,保存工作有待改进。相对于越南其他的热门旅游景点,顺化多了一份从容与安逸。而在城门边缘,河岸景色格外优美,三五成群的妇女坐在红花盛开的树下闲聊,偶有小舟徐徐划过。

  不远处坐着一位头戴斗笠、身穿花裤,兜售豆花的妇人。这摊子应属流动式,一桶自制的豆花,一个摆放器具和用料的小木柜,以及供食客歇脚的矮凳子;想必太阳底下哪里皆能讨生计。

  豆花这甜品在旅途上似乎特别受游客青睐,不时有人上前光顾。妇人话不多,一脸悠然和写意,和这古城所散发的气息相辅相成。

  乘车三个钟头,口渴了,肚子空着,腿也软了。看到这豆花摊时,竟然有在沙漠遇见绿洲的喜悦!我和游伴站在妇女前,对话中冒出一句“豆花”的当儿,妇人的眼睛立即亮了起来,嘴角扬起了浅浅的笑意。彼此间交换微笑示好,她也乐得端上两碗雪白的温豆花。不晓得越南语的豆花是否和中文发音相似,但是妇女绝对明白我们所言的。

  一碗豆花一万盾,约新币六角,顺滑可口,卖相及口味和我们这里相近。我们坐在矮凳子边吃边赏河岸景致,人在异乡口里含着熟悉的味道,别有一番滋味。我时而望向妇女,她虽腼腆却和在旅途上所遇见的其他越南妇女一样,蕴藏坚韧的性格。在河岸兜售自制豆花还得看老天爷的心情,正午烈日下默默过活,的确令人起敬。

  香港南丫岛的姜汁豆花

  南丫岛属香港的离岛,从中环乘搭渡轮约半个小时便能抵达。南丫岛可以说是港岛的反义词;港岛拥挤、步伐匆匆、高楼耸天,南丫岛则人群稀疏、步履闲逸、充满田园气息……

  南丫岛青山绿水,空气清新,有徒步旅游的野趣。不少外籍人士选择居住岛上,想必是要逃离城市的繁杂,清闲度日。

  游伴是香港通,老马识途,她记得南丫岛有个小有名气的豆花摊。我们从码头穿过外籍岛民热衷的小餐馆和店铺,走入蜿蜒小径,几步之遥竟然冒出一个简易搭建的凉棚。就是这里!游伴兴奋地说。

  “建兴阿婆豆花”这档口看似简陋,却有迷人的古早味。每个长木桌有游客的身影,大家都知晓岛上这豆花摊,远道而来。据悉,建兴在岛上有数十年了,由阿婆和她的丈夫共同经营。光顾时倒没见到阿婆,由和蔼可亲的阿公掌舵。

  一碗姜汁豆花港币10元,约新币$1.60。味道甜中略辣,入口即化,很是香滑。我们在凉棚内享用冷冻豆花,旁边有棵老榕遮荫,增添凉意(难怪这里称为榕树湾)。我喜欢如此氛围,豆花这平价甜品,多简陋的环境都能吃出味道来,那是生活中很简单、很朴实的满足。

  正准备继续上路时,“传说中”的阿婆现身了(可惜没能即时为她照相),看这对年迈夫妇在岛上经营豆花档口,不禁想起小津安二朗所曰:“我是卖豆腐的,所以只会做豆腐”。豆花能卖出小名堂,也属成就。(新加坡《联合早报》,作者:蓝郁)

来源:中新网

 

责任编辑:雷葳

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